Alimentazione e Stili di vita

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CONSIGLIO DEL MESE

Castagna

La castagna è il frutto del castagno, diversa dal seme dell’ippocastano, che non è commestibile; si differenzia dai marroni, per la forma rotondeggiante e minuta, la buccia più spessa e il colore più chiaro.
In Italia esistono diverse varietà famose da Nord a Sud tra cui quelle di Cuneo (Piemonte), Combai (Veneto), Marradi (Toscana), Vallerano (Lazio), Montella e Roccaspide (Campania).
La castagna è ricca di carboidrati complessi (amido), che la rendono un ottimo alimento energetico per il periodo autunnale; contiene anche fibre, utile contro la stitichezza, proteine e non apporta colesterolo. E' una buona fonte di vitamine del gruppo B, tra cui B2, acido folico e PP e sali minerali come calcio, potassio, ferro e magnesio, che migliorano la funzione del sistema nervoso.
La castagna è importante per il nostro benessere poiché è tra gli alimenti che fanno bene, soprattutto, al buon funzionamento dell’intestino, della circolazione e del sistema nervoso. Non contiene glutine, per cui è anche adatta all’alimentazione dei celiaci.
Per l’alto contenuto di carboidrati la castagna è sconsigliate a chi soffre di diabete, colite o obesità. E’ importante sapere anche che la castagna cruda non fa bene in quanto potrebbe causare problemi intestinali come cattiva digestione o gastrite, meglio scegliere la castagna cotta, al forno, caldarroste, bollita o come base di una minestra calmante.

 

RICETTA DEL MESE:

Castagnaccio

 


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